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Œufs brouillés au canard

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 12 œufs
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée
• 20 tranches de magret de canard séché
• sel et poivre

Préparation :
Dégraissez les tranches de magret, et coupez-les en lanières.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Versez-les dans une casserole à fond épais et faites cuire à feu très doux pendant 3 à 4 min, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Retirer du feu lorsque lles oeufs commencent à devenir épais.

Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée et le magret. Assaisonnez et servez chaud avec un peu de salade