Oeufs cocotte au foie gras en brioches

Préparation : 20 mn
Cuisson :  10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 petites brioches à tête (chez le boulanger)
120 g de bloc de foie gras (en boîte)
4 œufs extra-frais
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
sel, poivre mignonnette

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Coupez la tête des brioches et creusez délicatement le corps avec une petite cuillère. Rangez les 4 brioches creusées dans un plat à four adapté pour qu’elles soient serrées les unes contre les autres.

2. Coupez le foie gras en dés, répartissez-les dans les brioches, ajoutez une pincée de poivre mignonnette. Cassez un œuf dans chaque brioche. Salez, ajoutez une nouvelle pincée de poivre mignonnette.

3. Enfournez pour 10 à 12 min, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit juste pris. Servez dès la sortie du four après avoir parsemé les brioches de ciboulette ciselée et décoré éventuellement de quelques feuilles de roquette.

Vous pouvez également garnir les brioches avec des œufs brouillés à la truffe. Avec une petite truffe de 20 g (c'est Noël !), vous parfumerez votre brouillade pour un résultat exceptionnel.