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Cannelloni à la carbonara


Préparation : 20 min
Cuisson : 20 à 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 cannellonis à farcir
4 tranches de jambon découenné
1 petit oignon

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
ricotta
gruyère râpé
basilic séché
sel, poivre

Préparation :
Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole sur feu vif.
Dès l'ébullition, plongez-y les cannellonis et laissez-les précuire le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les ensuite et laissez-les tiédir dans une assiette.
Découpez les tranches de jambon en petits dés. Faites-les griller dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'oignon.
Quand les dés de jambon sont dorés, retirez-les de la poêle et remplacez-les par l'oignon émincé. Laissez-le cuire pendant 2 min environ jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Placez les dés de jambon dans un robot mixeur. Ajoutez-y l'oignon revenu dans la poêle, le basilic séché et la crème fraîche. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mixez pendant plusieurs secondes. Rajoutez suffisamment de ricotta, cuillerée par cuillerée, en continuant de mixer jusqu'à obtenir une farce bien épaisse et homogène.
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
Fourrez les cannellonis précuits avec cette farce, puis rangez les cannellonis dans un plat allant au four. Parsemez d'une belle couche de gruyère râpé, salez et poivrez selon vos goûts.
Enfournez pendant 20 à 40 min jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné en surface.
Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.