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Gratin de macaronis au confit de canard
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1,5 l d’eau salée
20 g de beurre
350 g de macaronis
75 cl de lait
200 g d’emmental râpé
3 cuisses de canard confites
3 échalotes
35 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
Quelques branches de persil
Préparation :
Préchauffer le four th. 6 (180 °C) pendant 10 mn.
Faire cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel,
jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Egoutter puis ajouter 100g
d’emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélanger et réserver au
chaud.
Pendant ce temps, passer les cuisses de canard à la poêle pour en
enlever la graisse. Retirer du feu et égoutter. Oter la peau et le gras
du canard et les réserver de côté. Effilocher la viande.
Faire revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l’ail
hachés. Hors du feu, ajouter le persil ciselé et le canard effiloché.
Beurrer un plat allant au four.
Répartir la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposer la
préparation de canard et terminer par une couche de macaronis.
Napper du mélange crème liquide et emmental. Parsemer de noisettes de beurre, poivrer et enfourner.
Laisser gratiner 20 mn, th. 8.