Retour au Sommaire Pâtes

Lasagnes au confit de canard, petits pois et champignons

Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes)
600 g de champignons de Paris
200 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
2 cuisses de confit de canard
500 g de plaques de lasagnes
30 cl de crème liquide
30 cl de lait
1 cuil. à soupe de Maïzena
80 g de parmesan râpé
30 g de beurre + 10 g pour le plat
1 bouquet de persil plat
sel, poivre

Préparation : 
1. Passez les cuisses de canard sous l’eau chaude pour enlever le gras. Éliminez la peau et les os, effilochez la viande. Nettoyez les champignons, puis hachez-les grossièrement au couteau. Ciselez le persil.

2 .Faites cuire 10 min les petits pois à l’eau bouillante salée, égouttez. Faites pocher les lasagnes 3 min dans un faitout d’eau bouillante salée (procédez en plusieurs fois). Égouttez sur un torchon.

3. Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans une grande poêle, faites revenir les champignons avec le beurre 5 min en remuant. Ajoutez le canard effiloché, mélangez 2 à 3 min, parsemez de persil, salez, poivrez cette farce, mélangez et retirez du feu.

4. Dans un bol, délayez la Maïzena dans le lait froid et ajoutez la crème. Tapissez de lasagnes un plat à four beurré, couvrez de farce, parsemez de petits pois, nappez d’un peu du mélange lait-crème.

5. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des lasagnes et poudrez de parmesan. Enfournez pour 20 à 25 min. Servez très chaud.