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Tagliatelles aux champignons façon Stroganoff
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    500 g de Bella Rosés Lou
    400 g de tagliatelles
    1 oignon rouge
    25 cl de bouillon de légumes
    1 càs de concentré de tomates
    2 càc de jus de citron
    25 g de beurre doux
    1 feuille de laurier Thym, sel et poivre

Préparation : 
    Pelez l’oignon rouge. Puis émincez-le, tout comme les champignons .
    Chauffez une grande poêle, déposer-y le beurre et faites cuire l’oignon rouge émincé à feu moyen. Ajoutez les champignons, le thym frais et le laurier.
    Diluez le concentré de tomate dans le bouillon de légumes, puis arrosez les champignons. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
    Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles. En fin de cuisson des champignons, arrosez-les du jus de citron, puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon vos goûts.
    Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses, garnissez généreusement de champignons façon Stroganoff et décorez avec un peu d’herbes fraîches.

Conseil :
Pour un goût plus corsé remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de bœuf.