Sauce à l'échalote

Temps de préparation : 10 mn
 Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 échalotes
10 cl de fond brun
10 cl de vin blanc sec
10 g de beurre
Persil haché
Poivre du moulin
sel fin

Préparation :
    Faites revenir l'échalote ciselée dans une casserole, avec un peu de beurre à feu doux.
    Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire.
   
    Ajoutez le fond brun et laissez réduire jusqu'à une consistance nappante.
    Vérifiez l'assaisonnement.

    Terminez la sauce an joutant une noix de beurre et le persil haché.

Conseils :
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour une sauce encore plus fraîche.