Sauce à la moutarde

Temps de préparation : 10 mn
 Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    20 g de beurre
    Fond brun10 cl de fond brun
    5 cl de vin blanc sec
     1/2 oignon
    1 c. à s. de moutarde forte
    Sel
    Poivre du moulin

Préparation :
        Faites revenir l'oignon haché finement dans un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
       Ajoutez ensuite le fond brun et portez le tout à ébullition. Terminez la sauce hors du feu avec une noix de beurre et la moutarde. Vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Conseils :
N"hésitez pas à utiliser de la moutarde en grain pour faire cette sauce.