Sauce Bourguignonne

Temps de préparation : 10 mn
 Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 5 personnes) :
35 cl de vin rouge
2 échalotes
35 g de champignons de Paris
1/2 oignon
10 g de farine
60 g de beurre
1 branche de thym
1/2 feuille de laurier
sel fin
Poivre

Préparation :
    Faites réduire le vin rouge de moitié en incorporant les échalotes, l'oignon et les champignons.
   
    Ajoutez le thym et le laurier et passez le tout au chinois.
     
    A feu doux, liez avec 20g de beurre manié puis terminez avec le beurre restant.

Conseils :
Cette sauce se mariera parfaitement avec du bœuf, de l'agneau ou même encore du veau.