Sauce
au caramel beurre salé 5
10 minutes
de cuisson
100g de sucre
2 cuilleres
à soupe d'eau
50
g de beurre salé11 cuiller à soupe bombée de mascarpone
Préparez un caramel avec un tout petit peu d'eau
Hors du feu, ajoutez le beurre. Le caramel « crachera » et durcira par endroits rien de grave! Ajoutez le mascarpone et remuez bien. Remettez la sauce sur le feu pour dissoudre des cristaux qui resteraient.
Servez chaud ou laissez refroidir.
La sauce se garde au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours