Sauce beurre blanc

Temps de préparation : 10 mn
 Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 échalotes
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
sel fin

Préparation :
    Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.
   
    Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !

Conseils :
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron si vous aimez un beurre blanc bien acide.