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Alicuit

Ingrédients :
(Pour 6 personnes)
20 ailerons de poulet
2 gousses d’ail
2 oignons
5 carottes
2 navets
2 tomates
2 cuillères à soupe de graisse d’oie
1 cuillère à soupe de farine
75 cl de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc
1 bouquet garni
Sel fin et poivre du moulin

Préparation :
Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux, puis hachez l’ail et l’oignon.
Dans une cocotte, mettez la graisse d’oie et faites revenir les ailerons de poulet, les carottes, les navets, l’ail et l’oignon. Lorsque le tout est bien doré, saupoudrez de farine et mélangez.
Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les tomates et le bouquet garni.
Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure. Servez chaud.