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La focaccia

Ingrédients :
1 kg de farine
300 g de sel
30 g de levure boulangère
250 g de lait
250 g d'eau
250 g de pomme de terre vapeur écrasée
50 g de parmesan
70 g d'huile d'olive extra vierge
1 oeuf
30 g de romarin haché

Préparation :
Cuire les pommes de terre et les écraser et les laisser refroidir.
Dissoudre la levure dans l'eau et le lait et faire tiédir le tout dans un grand bol.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger le tout. Laisser reposer 3 heures.
Etendre la pâte sur la longueur d'une plaque à four rectangulaire. Mettre au four 18 mn à 180°.
Ajouter à la fin le romarin. Servir chaud. La focaccia s'utilise pour déguster l'huile d'olive