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Tôt-fait à la mirabelle

Ingrédients :
Pour 6 personnes
. 4 œufs
. 125 g de sucre en poudre
. 80 g de farine
. 1 litre de lait
. 1 cuillerée à soupe de beurre
. 300 g de mirabelles

Préparation :
Écrasez Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un saladier, battez les œufs avec une fourchette comme pour une omelette.
Ajoutez le sucre, mélangez. Versez en pluie la farine, mélangez. Délayez le lait froid.
Beurrez un moule à bords hauts, ou une cocotte en fonte – comme le faisaient les grands-mères lorraines.
Ajoutez les mirabelles sans les dénoyauter. Versez la préparation, puis mettez le moule dans le four pour 35 à 40 minutes. Servez chaud dans le plat.