Résumé

« La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent ». Cet aphorisme de Brillat-Savarin illustre très bien ce projet ambitieux que les Editions de L'Iconoclaste ont proposé aux Archives du Quai d'Orsay et aux Archives nationales.Ce livre raconte en textes et en images des grands événements historiques sous l'angle des repas diplomatiques. Pour la première fois nous montrerons une sélection de menus et de documents inédits provenant des fonds d archives du service de protocole du Quai d Orsay, mais aussi de l'Elysée.
De François Ier à la Cop 21, ce sont une vingtaine de grands rendez-vous diplomatiques qui sont racontés par des historiens de renom (Hélène Carrère d'Encausse, Jean-Pierre Babelon, François Kersaudy, Maurice Vaïsse, Patrick Rambourg, Bruno Fuligni, Jacques-Olivier Boudon...)
Parallèlement à ce travail historique, nous avons proposé à des grands chefs d'aujourd'hui de commenter ces menus avec leur regard de gastronome et de revisiter, avec leur savoir faire, la recette d'un des plats du menu de l'époque.
Ainsi, par ce jeu de va-et-vient entre le passé et le présent, le lecteur découvrira l'histoire du « repas à la française » (inscrit au patrimoine de l'Unesco) et comment ce savoir-faire culinaire a joué un rôle parfois fondamental dans les événements qui ont fait notre Histoire et dans le
rayonnement de la France à travers le monde.