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Guacamole pour l'apéritif
Préparation : 10 min
Cuisson :

Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 avocats mûrs mais fermes
1 citron
4 oignons nouveaux
6 gouttes de Tabasco
1 cuil. à soupe de crème fraîche
sel
poivre blanc

Préparation : 
1. Pelez les oignons et hachez-les finement.
Pressez le citron et recueillez son jus, ouvrez les avocats en deux, gardez un noyau, retirez la chair à l'aide d'une petite cuillère et écrasez-la à la fourchette.
Mélangez la chair des avocats aux oignons, ajoutez le Tabasco, la crème, du sel, du poivre et le jus du citron.

2. Pour éviter que le guacamole ne s'oxyde, posez le noyau réservé sur la purée, recouvrez d'un film plastique et conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Otez le noyau.

3. Servez avec des tacos et des tomates cerises.