Ananas rôti au sirop d'érable et au rhum

Préparation : 20 mn
Cuisson :  10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
     1 ananas
    60 g de sucre blond
    10 cl de sirop d'érable
    5 cl de rhum brun
    1 gousse de vanille

Préparation :
   Épluchez l'ananas et supprimez son cœur, coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Fendez-en 2 la gousse de vanille et récupérez ses graines.
    Réalisez dans une large poêle sur feu doux un caramel avec le sucre, le sirop d'érable et la vanille grattée.
    Ajoutez les tranches d'ananas et enrobez-les de caramel de chaque côté. Versez le jus de citron vert, le rhum et faites flamber.