Apple pudding (pudding aux pommes)

Préparation : 20 mn
Cuisson :  25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    8 tranches de pains rassis (150 g environ)
    4 pommes acidulées à chair ferme
    100 g de beurre
    Le jus de ½ citron
    2 œufs
    100 g de sucre
    30 cl de lait
    10 cl de crème liquide

Préparation :
1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un plat à four. Beurrez légèrement les deux faces des tranches de pain et tapissez-en le fond du plat en une couche.

2. Épluchez les pommes, coupez-les en huit en éliminant le cœur et les pépins.

3. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle, mettez-y les morceaux de pommes à revenir en les poudrant avec la moitié du sucre et en les arrosant du jus de citron. Retournez-les plusieurs fois pour qu’ils caramélisent.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre, la crème liquide et le lait.

5. Posez les pommes caramélisées sur les tranches de pain, versez le contenu du saladier, parsemez du reste de beurre en parcelles et enfournez pour 25 min. servez chaud ou tièdes.