Crème pâtissière

Préparation :
Cuisson : 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
50cl de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeuf
60g de sucre semoule
30g de Maïzena
30g de farine

Préparation :
Faites chauffer 50 cl de lait avec 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre semoule. Ajoutez 30 g de Maïzena et 30 g de farine. Versez par-dessus le lait chaud en filet tout en fouettant et remettez le tout dans la casserole sur feu moyen sans cesser de remuer.
Au premier bouillon, transférez dans un large plat. Ôtez la gousse de vanille et filmez au contact. Laissez refroidir avant d'entreposer au frais.
Au moment de vous en servir, fouettez-la pour la rendre homogène.