Far breton aux pommes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 belles pommes d'une espèce ne s’écrasant pas à la cuisson
5 cuillerées à soupe de farine
5 œufs
5 cuillerées à soupe de sucre
1 litre de lait
2 paquets de sucre vanillé

Préparation :
Prenez un plat en terre, beurrez-le soigneusement. Garnissez le fond de ce plat des pommes coupées en gros quartiers. Passez au four jusqu'à cuisson des pommes. D’autre part, mettez dans une terrine les œufs, la farine, le sucre et mélangez le tout. Versez sur ce mélange le lait bouillant auquel vous aurez incorporé le sucre vanillé ; mettez le tout sur les quartiers de pommes déjà cuits et faites cuire à four doux de 15 à 20 minutes.