Financiers inratables

Préparation : 15 mn
Cuisson :  10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
100 g de poudre d’amande
150 g de sucre glace
50 g de farine
150 g de blancs d’œuf
120 g de beurre noisette
2 g de vanille

Préparation :
Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace tamisé et la farine.
Ajouter les blancs tempérés à la spatule et faire une pâte molle.
Verser le beurre noisette en remuant bien à la spatule.
Finir en ajoutant la vanille liquide.
Garnir au trois-quarts des moules beurrés, généralement des moules rectangulaires en fer blanc ou des moules silicones.
Cuire à four chaud (220°C) pendant 10 à 12 minutes.
Pour les pièces individuelles, on commence à four chaud et on finit dans un four moyen (200°C).
Démouler à la sortie du four.