Florentins

Préparation : 20 mn
Cuisson :  15 mn

Ingrédients (pour une douzaine de Florentins) :
75 g d'amandes effilées
75 g de beurre
75 g de miel
75 g de sucre semoule
150 g de fruits confits mélangés coupés en petits cubes
100 g de chocolat noir

Préparation :
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Faites chauffer, dans une casserole à feu doux, le sucre, le miel, le beurre (et les fruits confits éventuellement). Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez les amandes effilées et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
• Déposez une cuillère à soupe de cette préparation dans des moules à muffins ou de petits financiers.
• Mettre une plaque en bas du four car risque de débordements.
Enfournez 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Laissez refroidir à température ambiante.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie. (Attention, au micro-onde cela le brûle un peu !) À l'aide d'un pinceau, badigeonnez de chocolat fondu le dessous de chaque florentin.                
• Laissez la face chocolatée se figer à l'air. Les florentins sont prêts, il n'y a plus qu'à les manger !