Gâteau à la poêle aux pommes et au caramel

Préparation : 30 mn
Cuisson :  15 mn
Temps de repos/attente : 30 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
 150 g de farine de sarrasin
3 pommes
30 cl de lait
150 g de farine
3 œufs
50 g de sucre en poudre
40 g de beurre (demi-sel de préférence)
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de sucre glace
sel

Préparation :
Dans un bol, battez les œufs en omelette. Mélangez les farines dans une jatte avec la levure et une pincée de sel. Versez les œufs et mélangez bien. Ajoutez le lait en fouettant. Lorsque la pâte est bien homogène, couvrez de film étirable et laissez reposer 30 min au frais.
Épluchez et coupez les pommes en tranches épaisses. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre avec le sucre en poudre. Quand le mélange est bien fondu, ajoutez les pommes et faites-les caraméliser à feu moyen 5 min environ, en mélangeant délicatement. Versez alors la pâte sur les pommes caramélisées. Baissez le feu et laissez cuire à couvert environ 10 min.
Lorsque votre gâteau est cuit, retournez-le sur une assiette.

Conseils
Poudrez d'un nuage de sucre glace et dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou caramel.