Gâteau vannetais

Préparation : 15 mn
Cuisson :  45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
250 g de farine
5 g de levure chimique
3 jaunes d’œufs
150 g de beurre demi-sel
120 g de cassonade
125 g de fruits confits (angélique, orange et citron confit)

Préparation :
1. Travailler le beurre en pommade, ajouter les jaunes d’œuf et la cassonade.

2. Incorporer la farine et la levure sans trop travailler la pâte. Ajouter les fruits confits taillés en petits dés.

3. Verser dans un moule, pour avoir une épaisseur de 3 cm.

4. Mettre à cuire au four à 165 °C pendant 45 min.