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Mousse aux spéculos
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500
g de mascarpone
- 6
jaunes d'oeufs
- 6
blancs d’oeufs
- 4
cuillère à soupe de sucre (blanc ou de canne)
- 1
paquet de spéculoos
Préparation :
Mixer
les spéculoos, mais laisser des petits morceaux pour avoir du
croquant dans la mousse.
Mélanger
le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos
mixés.
Battre
les blancs d’œufs en neige (ajouter une pincée de sel, ça monte
plus vite).
Mélanger
les blancs battus avec le mascarpone, tourner délicatement en
veillant de ne pas « casser » les blancs.
Mettre
trois heures au frigo et c’est prêt.
Au
moment de servir, rajouter des morceaux de spéculoos sur la mousse.