Pâte à crêpes de Cyril Lignac

Préparation : 5 mn
Cuisson : 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
une pincée de sel
250 g de farine
50 cl de lait
Optionnel : fleur d'oranger ou extrait de vanille pour parfumer la pâte

Préparation :
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez.
Formez un puits, cassez-y les oeufs. Mélangez en ajoutant progressivement le lait.
Aromatisez la pâte si vous le souhaitez, puis laissez reposer une heure avant de cuire les crêpes.

Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile neutre dans la pâte pour des crêpes moelleuses.