Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Préparation : 10 mn
Cuisson : 
Temps de repos/attente : 1 h

Ingrédients (pour  personnes) :
50 g de beurre
250 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 œufs
50 cl de lait
Huile pour la cuisson

Préparation :
Faites fondre le beurre.
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel, mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs puis versez progressivement le lait. Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Faites ensuite cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée à l'huile.

Conseils
Vous pouvez parfumer la pâte à crêpes avec de la vanille ou du rhum.