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Cassolette d’'escargots gratinés au camembert

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1,5 Camembert de Normandie A.O.C. [1,5]
4 douzaines d’escargots cuits au bouillon
5 cl de Calvados
2 pommes fruit
50g Beurre A.O.C. d’Isigny
20 cl decrème liquide
100 g de chapelure (100 g)
Sel et poivre du moulin


Préparation : 
- Dans un sautoir avec un peu de beurre, faire sauter les escargots avec des dés de pommes.
- Déglacer au Calvados et ajouter la crème et le camembert coupé en dés.
- Laisser réduire et assaisonner.
- Dans 4 cassolettes, répartir les escargots et la sauce, disposer dessus des lamelles de camembert et saupoudrer de chapelure.
- Passer sous le grill et servir.