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Pissaladière de thon

Préparation : 1h00
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
375 g de pâte à pain
600 g de thon frais
1 kg d'oignons rouges
150 g d'olives noires
1 cuil. à soupe de sucre
huile
farine
origan
sel
poivre

Préparation : 
Essuyez le thon, enveloppez-le serré dans un film alimentaire. Mettez-le 1 h au freezer. Déballez-le, coupez-le en tranches très minces. Faites-le mariner au frais dans un plat après l'avoir salé, poivré et arrosé de 4 cuil. à soupe d'huile.

Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles fines. Chauffez 6 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y cuire les oignons poudrés de 1 cuil. à soupe de sucre 30 min à couvert sur feu doux, jusqu'à obtenir la consistance d'une compote. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile à la pâte à pain, malaxez. Etalez-la le plus finement possible sur le plan de travail fariné. Déposez-la sur un grand moule à pizza huilé au pinceau. Piquez-la à la fourchette. Etalez-y la compote d'oignons et les olives coupées en menus morceaux. Faites cuire pendant 15 à 20 min. Au sortir du four, disposez les tranches de thon sur le lit d'oignons et d'olives en les faisant se chevaucher. Parsemez d'origan, couvrez et laissez refroidir.