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Tartare de saumon au fromage fouetté

Préparation : 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
400g de filet de saumon (sans peau et sans arêtes)
140 g de fromage fouetté Elle&Vire Ail et Fines herbes, échalotes croquantes
2 échalotes
1/2 botte de ciboulette
2 citrons verts
5 cl d'huile d'olive
1 pomme verte

Préparation : 
Mélanger jus de citron, sel, poivre et huile d'olive.
Ajouter cette préparation au saumon coupé en dés, à la ciboulette ciselée et aux échalotes hachées.
Tailler la pomme en bâtonnets.
Répartisser le saumon dans les assiettes, déposez le fromage fouetté au centre et disposez les bâtonnets de pomme