Aligot maison

Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg de pommes de terre
400 g de cantal frais
1 verre de crème fraîche
1/4 de litre de lait
1 gousse d'ail
sel et poivre

Préparation :
1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les au presse-purée.

2. Incorporez-y la la crème et le lait chauds puis le cantal coupé en lamelles. Mélangez bien. Soulevez le mélange à la cuillère en bois pour l'étirer.

3. Au besoin, remettez de temps en temps l’aligot sur le feu et travaillez pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail haché, salez et poivrez. Servez aussitôt.