Endives braisée au Carré Frais et à l’orange

Endives braisée au Carré Frais et à l’orange

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 Carrés Frais 0% poivre et baies roses (100g)
    4 belles endives
    1 orange non traitée
    25 g de beurre
    1 cuillerée à soupe de sure semoule
    1 pincée de poivre du moulin

Préparation :
Ôtez les premières feuilles des endives et le cœur amer. Coupez les endives en deux dans la longueur.

Prélevez le zeste de l’orange et recueillez le jus.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez le sucre, mélangez et faites caraméliser. Ajoutez le jus d’orange ainsi que les zestes et mélangez. Déposez les endives dans la poêle, face coupée contre le fond. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Au moment de servir, placez 2 moitiés d’endive dans chaque assiette et émiettez 1 Carré Frais par dessus. Donnez un tour de moulin à poivre et arrosez d’un filet de sauce à l’orange.