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Gratin dauphinois chèvre et miel
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 kg de pommes de terre
    1/2 gousse d’ail
    30 cl de lait
    30 cl de crème liquide
    2 brins de romarin
    2 cuil. à soupe de miel
    60 g de fromage de chèvre
    sel
    poivre
    25 g de beurre

Préparation : 
1. Préchauffez le four à 180° (th 6).

2. Pelez et lavez 1 kg de pommes de terre. Détaillez-les en rondelles épaisses de 5 mm.

3. Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail et beurrez-le.

4. Dans une casserole, portez à ébullition 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide et 2 brins de romarin.

5. Hors du feu, ajoutez 2 cuil. à soupe de miel, mélangez, laissez infuser 15 min puis retirez le romarin.

6. Disposez 1/3 des pommes de terre dans le plat, recouvrez de 60 g de fromage de chèvre émietté (type crottin de Chavignol) puis de 1/3 du mélange au lait. Salez, poivrez.

7. Renouvelez l’opération en superposant pommes de terre, chèvre, mélange au lait, salez et poivrez.
Terminez par une couche de pommes de terre et de mélange au lait, salez, poivrez, parsemez de 25 g de beurre en parcelles.

8. Enfournez pour 1 h 30 (couvrez de papier-alu si le gratin dore trop vite).
Servez chaud.