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Gratin de poireaux farcis au jambon serrano

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)
8 tronçons de blanc de poireau de 10 cm
150 g de fines tranches de serrano (jambon espagnol)
100 g de manchego (fromage espagnol) ou à  défaut, de tomme de brebis
20 cl de crème liquide
sel et poivre

Préparation : 
1. Plongez les tronçons de poireau 10 min dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, hachez la moitié du jambon et râpez la moitié du fromage. Réunissez-les dans un saladier, ajoutez 2 cuillerées à  soupe de crème et mélangez.

2. Fendez les tronçons de poireau, retirez le centre (réservez les feuilles extérieures), hâchez-le et incorporez-le à  la préparation ­jambon-fromage. Préchauffez le four à  th 6 (180°). Etalez une cuillerée à  soupe de crème dans un plat à  four.

3. Farcissez les tronçons de poireau avec la préparation, posez-les dans le plat, nappez de la crème restante, poivrez, et enfournez pour 10 min. Coupez le reste du fromage en lamelles et le reste du jambon en larges lanières.

4. Au bout de 10 min de cuisson, retirez le plat du four, répartissez le fromage et le jambon restants sur les poireaux farcis, remettez au four pour quelques minutes. Servez le gratin très chaud.