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Hasselback au saumon fumé et à la raclette
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
700g de fromage à raclette (type « Saveur d’Antan » Entremont)
8 pommes de terre de taille moyenne
4 tranches de saumon fumé
60g de beurre
Une demi-botte de ciboulette
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation : 
Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Découper les pommes de terre en tranches fines (3 à 5 mm), sans aller jusqu’au bout (il est possible d’utiliser des baguettes en guise de cale).
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de terre de beurre fondu. Ajouter la fleur de sel.
Enfourner au four à 175 °C pendant 35 à 45 minutes environ en fonction de la taille de vos pommes de terre.
Pendant ce temps, ciseler finement la ciboulette. Découper le saumon fumé en lamelles de la même épaisseur que la pomme de terre.
Après cuisson de la pomme de terre, déposer les lamelles de saumon fumé dans les interstices.
Déguster ces hasselback accompagnées, de fromage à raclette et d’une salade assaisonnée.
Une recette signée Entremont.


Conseil :
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon blanc ou du jambon fumé par exemple.