Retour au Sommaire Légumes

Purée de céleri et pommes de terre

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 gros céleri-rave
3 pommes de terre
250 g de crème fraîche
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre

Préparation : 
Épluchez les pommes de terre et le céleri. Coupez-le en quartiers. Faites blanchir à l’eau bouillante salée le céleri et les pommes de terre pendant 20 minutes. Égouttez.
Passez céleri et pommes de terre au mixer ou au moulin à légumes. Ajoutez la crème fraîche et le persil à la purée ; assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée. Faites chauffer quelques instants à feu très doux avant de servir.