Truffade à la tomme de Savoie

Préparation : 20 mn
Cuisson :  40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    200 g de tomme de Savoie sans croûte
    8 pommes de terre moyennes à chair ferme
    100 g de lardons fumés
    2 cuil. à soupe d'huile
    sel, poivre

Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre. Rincez et épongez-les. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Détaillez la tomme en lamelles fines.

2. Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une grande poêle et voiefaites-y dorer les lardons. Egouttez-les et réservez-les.

3. Versez le reste d'huile dans la poêle et versez-y les rondelles de pomme de terre. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux environ 30 min, en les retournant régulièrement avec une spatule en bois.

4. Au bout de ce temps, disposez les lardons et la tomme en lamelles sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Laissez dorer sur feu vif quelques minutes sans remuer. Retournez l'ensemble sur un plat de service et servez avec une salade verte (avec des noix éventuellement)