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Brochettes de pétoncles à l'orange

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients (pour 4 personnes) - 8 brochettes :
1/2 citron bio
12,5 cl de jus d'orange pressée
20 g de sucre
16 pétoncles

Préparation : 
1. Prélevez le zeste de 1/2 citron. Pressez le fruit pour obtenir 1 cuil. à soupe de jus. Dans une casserole, faites réduire le jus d’orange pressée, le jus de citron et son zeste avec le sucre pour obtenir un sirop.

2. Filtrez à l’aide d’une passoire et réservez au chaud dans un plat creux. Piquez les pétoncles deux par deux sur 8 mini piques en bois.

3. Dans une poêle antiadhésive, saisissez les brochettes de pétoncles 1 min par face. Déposez-les dans le sirop encore chaud et servez.

Vous pouvez ajouter des lamelles de magret fumé à ces brochettes.