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COQUILLES SAINT JACQUES

Préparation : 15 minutes   
Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients
- 20 noix de st jacques
- 1 petit bol de noisettes en poudre
- petite plaquette de beurre salé
- fleur de sel
- poivre

La recette
Disposer les noix dans des coquilles vides après les avoir roulées dans la poudre de noisettes
Parsemer de fleur de sel poivre et morceaux de beurre
Mettre sous le gril pendant 4 minutes

Pour la purée de choux fleurs le cuire pendant 25 mn dans un grand volume d eau salée .
Ecraser à la fourchette en y incorporant un bon morceau de beurre et un petit pot de creme fraîche épaisse.
Pour la présentation garnir de purée des petites cocottes.

Voila! Il est important d'être généreux en beurre pour que les noix ne soient pas sèches.