Retour au Sommaire Poissons
Saint-Jacques snackées aux marrons glacés et au whisky
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 noix de saint-jacques
4 marrons glacés
1/2 verre de whisky
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
6 feuilles de basilic
sel et poivre blanc du moulin
Préparation :
1. Faites revenir les Saint-Jacques
dans le beurre 2 min de chaque côté sur feu doux. Lorsqu'elles sont
dorées, retirez-les et déglacez la poêle avec le whisky en grattant
avec une cuillère en bois.
2. Ajoutez la crème, les noix, le basilic finement haché, salez,
poivrez. Laissez la crème épaissir un peu puis répartissez les
Saint-Jacques dans des assiettes préchauffées et parsemez de morceaux
de marrons glacés.