Retour au Sommaire Poissons
Sardines gratinées au persil et au citron
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg de sardines
2 citrons
1 verre de vin blanc
quelques brins de thym
3 cuillerées à soupe d'huile
chapelure
persil
sel, poivre
Préparation :
Ecaillez, videz et supprimez la
tête des sardines. Rincez et égouttez-les. Pressez le jus d'un
demi-citron et coupez le reste en tranches.
Dans un plat à gratin huilé, rangez les brins de thym et les tranches
de citron ; disposez les sardines par-dessus et assaisonnez fortement
de sel et de poivre.
Mouillez avec le vin blanc et d'huile; saupoudrez de chapelure et de
persil haché. Mettez à cuire 10 minutes à four chaud. Arrosez de temps
en temps pendant la cuisson.