Côtes de veau à la Normande

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :
    2 côtes de veau
    3 ou 4 pommes (fruits)
    40 g de beurre
    15 cl de crème fleurette
    5 cl de Calvados

Préparation :
Épluchez vos pommes et coupez-les en lamelles. Faites les cuire dans une poêle avec 15g de beurre et un peu d’eau (5 à 10 cl).

Poêlez vos côtes de veau à feu vif avec 25g de beurre. Quand elles sont bien dorées (7/8 minutes, tout dépend de l’épaisseur), déglacez avec le Calvados, flambez et ajoutez la crème.

Servir immédiatement avec une timbale de pommes.