Farce de viandes pour volailles

Préparation : 20 min
Cuisson : 


Ingrédients (pour 1 chapon de 3 kg ou 2 poulets pour 10 personnes) :
150g de chair à saucisses
150 g de chair de veau
5cl d'armagnac ou whisky
1/2 boîte de marrons écrasés
1 tranche de mie de pain maison
10 cl de lait
1 oeuf
2 échalotes (facultatif)
Sel
Poivre

Préparation :
Tremper la tranche de pain dans du lait. Battre légèrement l'oeuf en omelette et incorporer au pain. Ajouter les viandes puis les marrons écrasés