Filet mignon au miel, pommes et sauce Sriracha

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 filet mignon`de porc
    8 pommes
    3 cuillères à soupe de miel
    1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou du Tabasco)
    1 cuillère à soupe de thym
    1 cuillère à café de sel

Préparation :
Lavez bien les pommes. Epluchez-les si elles ne sont pas bio et ôtez le coeur.

Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de miel, le sel et la sauce Sriracha. Badigeonnez-en le filet mignon sur toutes les faces et mettez-le dans un plat allant au four.

Déposez les pommes au tour du plat et arrosez-les avec le reste de la sauce. Saupoudrez de thym et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour 40 minutes de cuisson.