Tajine de boulettes de bœuf aux poivrons

Préparation : 20 mn
Cuisson :  50 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
    600 g de bœuf haché
    4 poivrons
    4 tomates
    200 g de semoule
    25 cl de coulis de tomates
    2 citrons confits
    1 c. à soupe de raz el hanout
    1 c. à soupe de curcuma
    4 c. à soupe d’huile d’olive
    sel et poivre

Préparation :
1. Mélangez le bœuf haché avec la moitié du raz el hanout, du sel, du poivre et les ¾ de la semoule. Formez des boulettes de la taille d’un petit œuf, roulez-les dans le reste de semoule et réservez-les au frais.

2. Détachez et hachez la peau des citrons confits. Epépinez et émincez grossièrement les poivrons et les tomates. Disposez la peau des citrons, les poivrons et les tomates dans un plat à tajine.

3. Ajoutez le curcuma, l’huile d’olive et le reste du raz el hanout. Mélangez, couvrez et cuisez 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si besoin.

4. Ajoutez les boulettes de bœuf et poursuivez la cuisson 25 minutes, toujours à couvert. Servez chaud.

Conseils :
Le plat à tajine peut être remplacé par une cocotte. Accompagnez ce tajine de semoule ou de boulgour.