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Salade de pommes de terre au confit de canard

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes)
3 confits de canard
1.5 kg de pomme de terre
moutarde
vinaigre de noix
huile d'olive
persil
poivre
sel
noix
ciboulette
cerfeuil

Préparation : 
ÉTAPE 1 Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute (12 mn si elles sont petites et 14 mn si elles sont grosses). Les laisser refroidir.

ÉTAPE 2
Bien dégraisser le confit avec du papier absorbant, puis le désosser et le mélanger aux pommes de terre.

ÉTAPE 3
Assaisonner le tout selon votre goût, avec une vinaigrette aux noix, en rajoutant ciboulette, persil et cerfeuil (voire des cerneaux de noix).