|
LEGUMES
|
|
Asperges vertes du Pertuis crues et
cuites, copeaux de jambon Pata Negra et parmesan à l’huile
d’olive
|
|
Canapota
|
|
Caviar d’aubergines
|
|
Caviar d’aubergines (recette de
P. Torreton)
|
|
Charlotte aux légumes du Midi
|
|
Chou farci
|
|
Coulis ou sauce tomate
|
|
Crique ardéchoise au sucre
|
|
Dolmas au chou
|
|
Flan à l'oignon
|
|
Flan à la tomate
|
|
Fonds d'artichauts aux oignons gratinés
|
|
Fricassée de légumes
|
|
Gaspacho "Ajo Blanco"
|
|
Gaspacho Andalou
|
|
Gaspacho aux avocats
|
|
Gaspacho aux betteraves
|
|
Gâteau de pommes de terre
|
|
La focaccia
|
|
Marmelade d'aubergines & cèpes
au basilic Thaï
|
|
Patates douces rôties aux épices
|
|
Pissaladière
|
|
Pommes de terre farcies
|
|
Potage aux fanes de radis
|
|
Purée de betteraves
|
|
Purée de pommes de terre au
persil
|
|
Purée mousseline
|
|
Ratatouille niçoise (La
ratatouïa nissarda)
|
|
Tarte à la vergeoise et au
confit d'endives
|
|
Tarte de potiron aux pruneaux
|
|
Tourte aux épinards
|
|
|
